当许多企业创办公司时，他们觉得自从工厂或公司已经开业以来，食堂就必须自己做。但是通常很多公司不提供餐饮服务，也没有餐饮渠道。自己做，肯定会花费时间和金钱。自己做比较困难。当然，不能完全否认自组织食堂的优势。两者都有自己的优点和缺点。让我在下面分析它们。 

1.资金问题  

食堂自我管理：内部直接责任，大量现金占用。  

食堂承包：预先付款，定期结算，灵活的付款方式。  

2.食堂的浪费问题  

食堂的自我管理：制造商由于自我管理而无法进行管理，很容易造成包括食物，饭菜，燃料和人员在内的浪费。 

食堂承包：从采购，菜单设计，厨房管理，质量保证体系，人员培训等方面进行统一，严格的管理，可以避免浪费并保持稳定的餐食质量。 

3.采购卫生用品  

食堂的自我管理：数量少，零售商需要购买，成本高；检查产品的质量和数量以及食品卫生状况不可靠，并受到个人工作情绪的影响；采购和供应商之间的联系很容易损害公共和私人。  

食堂承包：从生产区域购买大量产品，减少中间商并降低成本；采购，严格验收，促进5S管理，确保食品质量和卫生；统一采购计算机化管理，减少人为操作异常，卫生是管理业务评估的指标。  

4.餐具  

食堂的自我管理：菜单是根据厨师的心情设置的，重复性高，不稳定且单调的配菜；一般厨师没有受过营养方面的培训，这会影响配菜的质量。  

食堂承包：菜单设计是标准化的，并且营养师精心准备。这些菜肴营养丰富且均衡。顾客可以享受高质量和廉价的食物；多年的研发经验使膳食的种类多样化，包括膳食，素食，面食，宴会餐和更多种类的特殊膳食。  

5.人事问题  

自我管理的食堂：该公司的员工来自全国各地，饮食习惯不合适，人流频繁，不稳定且缺乏沟通环境。  

食堂承包：承包公司厨房员工的工资稳定，专门从事餐饮业；它可以创建一个优雅而卫生的环境，有利于员工之间的沟通。